En synthèse

Le restaurant Le Casier présente des initiatives positives pour préserver la biodiversité et gérer les ressources naturelles. Il utilise des produits frais et locaux, change sa carte saisonnièrement et cultive un jardin pour sublimer ses plats. Cela démontre une prise en compte de la durabilité dans ses approvisionnements et sa création de plats. Le restaurant promeut également l'économie circulaire en favorisant une approche locale et autonome. Il utilise des produits frais et locaux pour réduire les impacts liés aux transports et à la conservation. Cependant, le restaurant ne semble pas avoir de démarches visibles en faveur de la neutralité carbone, de la finance éthique, de la gouvernance responsable ou de la transition socialement juste. Le coeur d'activité de l'entreprise n'est pas directement lié à la transition verte, mais certaines de ses pratiques montrent une volonté de réduire les déchets et de promouvoir une économie plus locale et plus durable.

Biodiversité et eau

Le restaurant Le Casier met en place des initiatives pour préserver la biodiversité et gérer les ressources naturelles. Il a créé un jardin pour sublimer ses plats, utilise des produits frais et locaux, et change sa carte tous les deux mois pour profiter de la saisonnalité. De plus, il utilise des poissons issus de pêche de ligne côtière. Ces actions démontrent une prise en compte de la durabilité dans ses approvisionnements et sa création de plats.

Economie circulaire

Le restaurant Le Casier met en place des initiatives pour promouvoir l'économie circulaire. En 2020, il a créé un jardin pour sublimer ses plats, favorisant ainsi une approche locale et autonome. De plus, l'établissement utilise des produits frais et locaux pour préparer ses plats, réduisant ainsi les impacts liés aux transports et à la conservation. Ces actions démontrent une volonté de réduire les déchets et de promouvoir une économie plus locale et plus durable.