Le secteur de l'hôtellerie-restauration présente des enjeux RSE importants, notamment en matière de gestion écologique de la production alimentaire et de réduction des déchets. La transition vers des pratiques plus durables implique souvent un engagement sur l'agriculture responsable, l'économie circulaire, ainsi que la gestion des pollutions, répondant à des attentes croissantes des consommateurs et des autorités.
Approche responsable de l'alimentation et protection de la biodiversité
L'agriculture et l'alimentation responsables constituent un enjeu majeur pour les acteurs hôteliers et traiteurs. Environ 28% des entreprises similaires concentrent leurs efforts sur ces thématiques, favorisant notamment les produits biologiques et locaux. Certaines, comme Maison Landemaine, proposent des pains 100% biologiques et impliquent une attention particulière à la réduction de l'empreinte carbone liée au sourcing.
LA MARYSIENNE agit dans ce domaine en proposant des pâtisseries écoresponsables, notamment avec une gamme vegan et une production artisanale qui limite le gaspillage, favorisant ainsi une alimentation plus respectueuse de l'environnement.
Économie circulaire et gestion durable des déchets
Les initiatives sur l'économie circulaire sont présentes chez environ 48% des entreprises similaires, principalement autour du recyclage, du réemploi et de l'écoconception. Par exemple, Boulangeries PAUL a fortement investi dans la réduction du gaspillage alimentaire avec l'application Too Good To Go et l'utilisation de packagings à impact réduit.
LA MARYSIENNE a développé plusieurs actions concrètes dans ce domaine, telles que le remplacement des dessous de gâteaux en carton plastifié par des sablés et l'utilisation de poches à douilles réutilisables. Ces efforts participent à une réduction effective des déchets plastiques, en cohérence avec les axes les plus plébiscités du secteur.
Réduction des pollutions et pratique éco-responsable
La gestion des pollutions, moins fréquemment abordée (6% des structures similaires), reste un aspect à fort potentiel d'amélioration. Des initiatives telles que la plantation d'arbres pour la captation carbone chez Groupe Chevallier illustrent ces actions engagées.
Pour LA MARYSIENNE, une démarche a été identifiée visant à limiter l'empreinte écologique globale, notamment via des emballages compostables et une production sur commande, ce qui contribue indirectement à la réduction des déchets et pollutions associées.
Situation de LA MARYSIENNE face aux enjeux sociaux et gouvernance
Dans les domaines social et gouvernance responsable, LA MARYSIENNE ne communique pas d'initiatives spécifiques dans les sources analysées. Ces axes restent toutefois des leviers importants pour les acteurs du secteur, comme en témoignent des exemples issus d'autres entreprises similaires.
Synthèse du positionnement RSE de LA MARYSIENNE
Avec un score global B, LA MARYSIENNE se positionne favorablement et communique de manière plus complète que nombre de ses pairs sur les enjeux principaux liés à l'agriculture responsable et à l'économie circulaire. Ses initiatives contribuent à une offre artisanale écoresponsable, avec un accent marqué sur la réduction des déchets.
