Le secteur de l'hôtellerie-restauration doit aujourd'hui intégrer des enjeux environnementaux, sociaux et de gouvernance pour répondre aux attentes croissantes de ses parties prenantes. Parmi ces enjeux, la gestion durable des ressources, notamment alimentaires, et la coopération avec des acteurs locaux figurent en bonne place.

Approche durable en alimentation et gestion des ressources naturelles

L'alimentation responsable est le levier principal adopté par 41 % des organisations similaires. Cela implique le recours à des produits issus de modes de production durables, locaux et de saison. Par exemple, Maison Tiegezh développe des partenariats avec des producteurs locaux pour assurer la fraîcheur et la saisonnalité de ses produits tout en valorisant l'économie locale.

Auberge Ti-Coz ne communique pas d'initiatives spécifiques dans ce domaine via les sources disponibles. Toutefois, ce levier reste structurant pour la majorité des acteurs du marché, orientant leurs pratiques vers une agriculture respectueuse et une alimentation saine.

Économie circulaire et optimisation des ressources

À côté de l'approvisionnement responsable, la mutualisation des moyens et les circuits courts sont pratiqués par 26 % des organisations, contribuant à réduire les impacts environnementaux et à renforcer le tissu local. D'autres initiatives concernent le réemploi et la réduction des déchets, comme la récupération des graisses pour valorisation chez Ventrus avec Vue ou la lutte contre le gaspillage alimentaire au Café Ty Pierre.

Pour Auberge Ti-Coz, aucune action explicite liée à ces démarches circulaires n'est visible dans les documents analysés, ce qui laisse possiblement une marge d'évolution dans ces domaines.

Actions autour du social, sociétal et gouvernance responsable

Les pratiques sociales restent encore peu développées dans ce secteur, avec un score moyen bas. Quelques organisations comme La Maison Fantin Latour mettent l'accent sur le bien-être des salariés avec des horaires flexibles et du développement professionnel. En gouvernance, certaines initiatives ciblent la transparence et le suivi des résultats, comme les démarches environnementales mises en œuvre par Café Ty Pierre.

Auberge Ti-Coz évoque des thèmes sociaux et de gouvernance mais sans détails d'actions précises dans les ressources consultées.

Positionnement RSE de Auberge Ti-Coz

Auberge Ti-Coz présente une communication RSE plus complète que la moyenne de ses pairs avec un score global B. Son positionnement apparaît donc bien intégré dans la dynamique actuelle du secteur, même si certaines initiatives spécifiques pourraient être davantage explicitées.