Dans le secteur des équipements de boulangerie et de pâtisserie, les démarches RSE des organisations comparables portent surtout sur la réduction des émissions liées à la production, l’efficacité énergétique et l’économie circulaire. Ces enjeux concernent aussi la performance des équipements en usage, ainsi que la réduction des déchets et l’allongement de leur durée de vie.
Réduire les émissions et améliorer l’efficacité énergétique
Les données de marché placent la décarbonation des processus industriels et l’efficacité énergétique parmi les domaines d’action les plus souvent documentés. Chez Bongard, les sources analysées décrivent un suivi des consommations énergétiques engagé depuis 2003, ainsi que des investissements dans l’éclairage LED, le chauffage, l’isolation des bâtiments et la modernisation des outils de production.
L’entreprise mentionne également le suivi des matières premières, la réduction des chutes et l’optimisation de sa chaîne d’approvisionnement, composée à 90 % d’organisations européennes. Un bilan de cycle de vie de ses fours a identifié leur consommation énergétique en utilisation comme un impact important ; Bongard accompagne donc les professionnels avec des formations et le programme Baisse les Watts.
- Éclairage LED et isolation
- Modernisation de la découpe
- Accompagnement aux économies d’énergie
Cette approche relie les améliorations de production à l’usage des équipements chez les clients. Les sources indiquent aussi que Bongard prévoit de réaliser un bilan de ses émissions de gaz à effet de serre dans le cadre de ses actions prioritaires.
Écoconception, recyclage et durée de vie des équipements
Le réemploi, le recyclage et l’écoconception figurent également parmi les enjeux récurrents du marché. Bongard indique intégrer l’écoconception à son développement produit, réutiliser des emballages et participer à la filière ecosystem pour la collecte et le traitement des équipements électriques et électroniques professionnels en fin de vie.
Les fours sont présentés comme recyclables à 90 %, et l’entreprise annonce la disponibilité des pièces détachées pendant 15 ans. Ces éléments documentent plusieurs leviers complémentaires : concevoir des équipements recyclables, organiser leur fin de vie et soutenir leur entretien dans la durée.
À titre de comparaison sectorielle, Bertrand Puma communique aussi sur la réparabilité et la robustesse de ses équipements, ainsi que sur le recyclage de leurs composants. Ces exemples illustrent la place de la conception durable et de la gestion des produits après usage dans les démarches du secteur.
- Recyclabilité des équipements
- Filière de traitement des DEEE
- Disponibilité des pièces détachées
Structurer le suivi et la transparence RSE
Le suivi des résultats et la transparence sont présents dans les démarches de certaines organisations comparables. Bongard a structuré son approche RSE à partir de 2022, avec l’implication de la direction et des salariés, puis a obtenu en novembre 2023 la certification de la Charte d’engagement RSE de l’UIMM.
Les sources présentent trois suites prévues : documenter des données extra-financières, formaliser les valeurs et le code de conduite, et évaluer l’empreinte carbone. Elles témoignent d’une démarche de structuration et de suivi ; les éléments disponibles ne permettent pas de conclure à la réalisation de chacune de ces actions.
Réduire l’exposition aux poussières de farine
La santé et les conditions de travail des professionnels font aussi partie des enjeux associés aux équipements de boulangerie. Bongard propose plus de dix équipements homologués à faible émission de farine par le LEMPA, donnant accès à une subvention de l’Assurance Maladie. Paneotrad® et son farineur motorisé Paneodust sont également mentionnés pour leurs faibles émissions de farine.
Les sources décrivent ainsi des solutions ciblées sur la réduction des poussières et l’organisation du travail, mais ne permettent pas d’étendre ce constat à l’ensemble des enjeux sociaux de l’entreprise.
Synthèse
Avec une note globale B, Bongard communique de manière plus complète que les entreprises similaires sur les enjeux RSE analysés. Les informations disponibles mettent notamment en avant l’énergie, l’écoconception, le recyclage, le suivi de la démarche et la réduction des émissions de farine ; ce positionnement porte sur la communication repérée dans les sources, et non sur une évaluation exhaustive de ses pratiques.
