Le marché de la restauration, notamment dans le segment méditerranéen, est marqué par des enjeux RSE importants autour de l'**agriculture responsable**, de la **cooperation territoriale**, et du **sourcing durable**. Ces axes reflètent les préoccupations relatives à la qualité des produits, la proximité avec les producteurs, et la durabilité des approvisionnements, en lien avec les attentes des consommateurs et les contraintes environnementales locales.
Approvisionnement responsable et soutien aux producteurs locaux
Une part significative des acteurs met l'accent sur l'agriculture et l'alimentation responsables, en privilégiant des relations solides avec des producteurs engagés. Ypseli Group a instauré un cercle vertueux avec des producteurs grecs, rassemblant vignerons, apiculteurs et artisans locaux pour valoriser des produits de qualité dans sa restauration parisienne. Cette démarche rejoint les bonnes pratiques observées chez SIOOU Restaurant, qui travaille en circuits courts avec des groupements agricoles, ou chez Ventrus avec Vue, qui s'engage pour des produits issus de modes durables.
Coopération territoriale et économie circulaire
Les entreprises similaires valorisent les **circuits courts** et la mutualisation des moyens pour diminuer l'empreinte carbone et dynamiser l'économie locale. Ypseli Group agit dans ce sens en favorisant ses partenariats avec des producteurs de proximité, ce qui contribue à la cohésion territoriale. Par comparaison, d'autres acteurs proposent aussi des initiatives telles que la valorisation des biodéchets ou la réduction des emballages, illustrées par les actions de Ventrus avec Vue.
Sourcing durable et partenariats
En complément, le sourcing responsable est un levier fréquent pour garantir la qualité des produits tout en veillant à l'impact environnemental et social des fournisseurs. Ypseli Group a intégré cet axe par la sélection rigoureuse de ses partenaires en Grèce, témoignant d'une approche durable dans ses achats. Ce positionnement se rapproche des politiques menées par d'autres entreprises similaires qui intègrent la durabilité tout au long de leur chaîne d'approvisionnement.
Positionnement RSE global de Ypseli Group
Au regard des communications des 100 entreprises analysées, Ypseli Group présente une **note globale B**, indiquant que sa communication RSE est relativement complète dans son secteur. L'entreprise affiche des initiatives actives principalement dans l'économie circulaire et la biodiversité, avec une présence modeste sur les aspects sociaux et une absence de communication détectée sur la neutralité carbone ou la gouvernance responsable.
