En synthèse

Peska Rennes met en avant des produits de saison et locaux dans sa cuisine, valorisant ainsi le travail de petits producteurs et favorisant l'usage de ressources locales. Cela contribue à préserver la biodiversité et à réduire l'empreinte environnementale liée à la chaîne d'approvisionnement. L'établissement utilise également des produits frais et des aromatiques, ce qui permet de réduire les impacts environnementaux liés aux transports et à la production. Cependant, il semblerait que Peska Rennes ne se positionne pas clairement sur certaines thématiques telles que la neutralité carbone, la finance éthique, les investissements durables, la transition socialement juste et la gouvernance responsable. L'activité principale de l'organisation n'est pas directement liée à la transition verte.

Biodiversité et eau

Peska Rennes utilise des produits de saison et locaux dans sa cuisine, notamment des poissons frais et des produits issus de petits producteurs locaux. Cette approche valorise le travail de ces producteurs et favorise l'usage de ressources locales, ce qui peut contribuer à préserver la biodiversité et à réduire l'empreinte environnementale liée à la chaîne d'approvisionnement.

Economie circulaire

Peska Rennes met en œuvre des initiatives en faveur de l'économie circulaire, notamment en utilisant des produits de saison et locaux dans sa cuisine, tels que des poissons frais, des fruits et légumes locaux, et des aromatiques. Cela permet de mettre en valeur le travail de petits producteurs et de réduire les impacts environnementaux liés aux transports et à la production.