Le secteur culinaire mondial est aujourd'hui confronté à des enjeux significatifs en matière de responsabilité sociale et environnementale. La transition vers une alimentation plus durable, la gestion responsable des ressources naturelles, et la sensibilisation aux pratiques écoresponsables constituent des priorités partagées par de nombreuses organisations. Par ailleurs, l'intégration de la dimension sociale, incluant l'égalité et l'inclusion, gagne en importance sur ce marché.
Promouvoir une alimentation durable et la gestion responsable des ressources
L'agriculture et l'alimentation responsables figurent parmi les domaines d'action essentiels, impliquant l'utilisation de variétés anciennes, la réduction des déchets alimentaires, et une meilleure gestion des ressources. De nombreuses organisations similaires, comme virginie brégeon designer - histoires de goûts, œuvrent pour accompagner la transition alimentaire avec des concepts culinaires durables.
Worldchefs - World Association of Chefs' Societies se positionne activement sur ce domaine en encourageant les chefs à adopter des systèmes alimentaires plus durables et à intégrer la biodiversité via l'utilisation de variétés diversifiées dans leurs recettes.
Dans la gestion durable des ressources naturelles hors eau, l'association déploie également plusieurs initiatives, témoignant de son engagement à transformer les pratiques culinaires vers une meilleure préservation environnementale.
Former et sensibiliser aux enjeux de la transition durable
La sensibilisation et l'éducation aux pratiques durables sont des leviers majoritairement utilisés par une large part des acteurs du secteur pour transformer durablement les habitudes.
Worldchefs met cette action au cœur de son offre, par le biais de programmes de formation, d'ateliers et d'événements destinés aux professionnels de la cuisine. Cette approche pédagogique renforce sa gouvernance responsable en promouvant une connaissance approfondie des enjeux RSE parmi ses membres.
Encourager l'économie circulaire et une gestion responsable des déchets
Beaucoup d'organisations similaires mènent des actions concrètes sur la réduction des déchets, le réemploi et le recyclage, adoptant notamment des alternatives aux emballages plastiques. Par exemple, le cnct - les artisans charcutiers traiteurs a développé une stratégie complète de réduction et de remplacement des emballages plastiques dans son secteur.
Worldchefs a commencé à s'engager dans ce domaine en ciblant la réduction des plastiques à usage unique à travers des initiatives pour favoriser des emballages réutilisables, recyclables ou compostables, marquant un premier pas vers une économie circulaire plus affirmée.
Agir sur l'inclusion et la responsabilité sociale
Le développement social et l'inclusion sont également des axes importants pour les organisations similaires, qui mettent en place des formations, soutiennent des talents et participent au dynamisme territorial.
Worldchefs prend part à ce mouvement en mettant en place des activités de développement communautaire, telles que des cours de cuisine durables et des ateliers accessibles, favorisant ainsi l'intégration et l'égalité dans ses pratiques.
Synthèse du positionnement RSE de Worldchefs - World Association of Chefs' Societies
Worldchefs se distingue par une communication relativement complète sur les enjeux RSE, avec un score global B, supérieure à la majorité des organisations comparables. Son action se concentre particulièrement sur l'éducation aux pratiques durables et la promotion de systèmes alimentaires responsables.
