Le restaurant propose une cuisine gastronomique française, avec un accent sur l'innovation culinaire et l'utilisation de produits de haute qualité. Il offre une expérience culinaire unique et sophistiquée.
B
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L'entreprise fait partie du top 20% des entreprises les plus engagées, hors top 5%, parmi les entreprises qui lui sont comparables.
Initiatives RSE analysées du secteur Hôtellerie - Restauration
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L'activité principale de l'entreprise est la restauration, en proposant une cuisine gastronomique bretonne revisitée dans un cadre moderne et convivial à la gare de Rennes.
Restaurant gastronomique proposant des menus inspirés des saisons et du terroir local. Organisation d'événements culinaires et de soirées à thème autour de vins d'exception. Le restaurant est situé dans un pavillon anglo-normand historique, offrant un cadre élégant et chaleureux pour diverses occasions.
Le restaurant propose une expérience culinaire gastronomique étoilée, mettant l'accent sur la créativité, l'excellence et l'émotion à travers des plats savamment élaborés par le chef Michel Kayser.
Initiatives identifiées chez les leaders
Obtention du label Écotable pour engagement durable et responsable
“La Laiterie - Restaurant gastronomique a obtenu le...” - La Laiterie - Restaurant gastronomiquetravail en partenariat avec des fournisseurs locaux pour promouvoir les produits régionaux
“Michel Kayser - Restaurant Alexandre** travaille e...” - Restaurant Alexandre27% des organisations similaires communiquent sur les enjeux RSE
+112 initiatives collectées parmi 27 entreprises similaires
Paul Bocuse - Le Restaurant Gastronomique s'engage à développer des solutions pour réduire l'impact environnemental à moyen terme, ce qui concourt à la transition vers la neutralité carbone. Cependant, les informations disponibles sont limitées et ne fournissent pas de détails sur les actions spécifiques ou les objectifs concrets visant à atteindre la neutralité carbone.
Paul Bocuse - Le Restaurant Gastronomique s'engage à développer des solutions pour réduire l'impact environnemental à moyen terme, contribuant ainsi à une gestion plus durable de la biodiversité et des ressources naturelles. Cependant, les informations disponibles ne détaillent pas les mesures spécifiques prises ou prévues par l'établissement pour atteindre cet objectif.
Paul Bocuse - Le Restaurant Gastronomique s'est engagé dans une démarche de gouvernance responsable en devenant une entreprise à mission, ce qui renforce ses engagements envers l'excellence et la responsabilité sociale. L'entreprise a également déclaré ses objectifs sociaux et environnementaux dans ses statuts, démontrant ainsi sa volonté de prendre en compte ces aspects dans sa stratégie.
Paul Bocuse - Le Restaurant Gastronomique aborde la thématique sociale dans ses communications, montrant une prise de conscience de l'importance de cette dimension. Cependant, les informations disponibles ne permettent pas de détailler les initiatives concrètes mises en œuvre ou les objectifs spécifiques visés par l'entreprise dans ce domaine.
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Méthodologie : Score calculé selon 6 thématiques RSE (Carbone, Biodiversité, Économie circulaire, Investissements durables, Gouvernance, Impact social)
Sources : Données publiques, rapports RSE, initiatives documentées, bases de données officielles
Dernière mise à jour : septembre 2025