Analyse RSE • Castor Bellux

Le secteur de la restauration met un accent croissant sur des pratiques durables pour répondre aux attentes sociétales et environnementales. Les enjeux RSE majeurs comprennent l'approvisionnement responsable, la réduction des impacts liés aux ressources naturelles et la valorisation des circuits courts pour limiter les émissions liées aux transports.

Approvisionnement local et agriculture responsable

Un des axes principaux pour les restaurants similaires est l'utilisation de produits frais, locaux et de saison afin de soutenir l'agriculture responsable. • Castor Bellux agit dans ce domaine en privilégiant des produits bio et de qualité, ainsi qu'une sélection de fruits et légumes issus de l'agriculture locale et de saison. Cette démarche est fréquente chez les pairs comme Milin Ruz, qui adapte sa carte aux saisons, ou Le Gavrinis, avec une offre axée sur les terroirs locaux et des petits producteurs bio.

Circuits courts et gestion durable des ressources

Les circuits courts constituent un levier majeur pour réduire l'empreinte écologique en limitant les transports et en favorisant la coopération territoriale. • Castor Bellux met en œuvre plusieurs initiatives visant à réduire son impact, notamment en limitant les distances de transport des produits et en valorisant la pêche traditionnelle. Ces actions rejoignent les pratiques d'autres établissements comme La Plage Dorée, qui mise sur la fraîcheur et la provenance locale des viandes et poissons.

Positionnement RSE global et perspectives

Au regard des 100 entreprises similaires analysées, seulement 26% affichent au moins une initiative RSE. • Castor Bellux se distingue par un positionnement supérieur à la moyenne avec un score global B, témoignant d'une communication RSE plus complète que la majorité de ses pairs. Les actions visibles sont centrées sur l'approvisionnement responsable et la gestion durable des ressources, sans indications identifiées sur d'autres axes comme la neutralité carbone ou la gouvernance responsable.