Analyse RSE Erhard Patissier - Glacier

Le secteur de la fabrication de desserts surgelés fait face à des enjeux RSE multiples, incluant la gestion durable des ressources naturelles, la réduction des émissions de gaz à effet de serre, et la promotion d'une responsabilité sociale forte. Ces défis s’accompagnent d’une forte attention à la qualité des matières premières, aux conditions de travail, ainsi qu'à l’écoconception des produits et emballages.

Approche responsable à la chaîne d'approvisionnement et alimentation durable

Erhard Patissier - Glacier se distingue par son engagement dans une sélection exigeante des matières premières, favorisant notamment les fournisseurs locaux et certifiés (Rainforest Alliance pour le cacao, RSPO pour l’huile de palme). La totalité des œufs provient d’élevages en plein air depuis 2024, et le lait est issu d’un producteur local à moins de 20 km. Ces pratiques favorisent une agriculture durable et locale, en phase avec les attentes du marché.

À titre comparatif, des entreprises comme la Compagnie des Pâtissiers ont également mis en place des systèmes pour réduire leur impact environnemental via le traitement des eaux usées et la valorisation des rebuts, soulignant l’intérêt commun porté à l’intégration des principes durables dans l’alimentation.

Transition énergétique et réduction des émissions

Erhard Patissier - Glacier a initié plusieurs actions visant à améliorer son efficience énergétique, notamment par le remplacement des luminaires par des LED et l’installation de compresseurs à vitesse variable avec récupération de chaleur. Une diminution notable de 10 % de la consommation électrique sur certains sites a été obtenue, accompagnée d’un plan pour installer des panneaux photovoltaïques en 2025.

Le groupe a par ailleurs réalisé un bilan carbone en 2023 et travaille à un plan de réduction des émissions de gaz à effet de serre. Ces efforts sont comparables à ceux mis en œuvre par des acteurs tels que Traiteur de Paris, qui intègre également des technologies écoénergétiques et des groupes frigorifiques fonctionnant au CO2 transcritique.

Engagement social et inclusion dans les ressources humaines

Dans le domaine social, Erhard Patissier - Glacier affiche un positionnement affirmé avec des initiatives sur l’égalité professionnelle (index à 94/100), la formation à la sécurité, et la prévention des risques psychosociaux. La politique RH met l’accent sur la qualité de vie au travail, la santé, et l’insertion des populations fragiles, notamment par le recours aux apprentissages et l’emploi des travailleurs handicapés.

Ce positionnement reflète une volonté similaire à celle observée chez d’autres entreprises du secteur, telles que Boncolac Food Service, qui développent des actions contre le gaspillage alimentaire mais aussi pour l’inclusion et l’égalité dans les ressources humaines.

Économie circulaire et gestion des emballages

Erhard Patissier - Glacier a déjà initié plusieurs actions concrètes en faveur de la réduction des déchets liés aux emballages, avec une gamme de produits utilisant des boîtes 100 % recyclables et une diminution significative du poids de plastique. La transition vers des matériaux comme l’APET recyclable est en cours.

Ces efforts vont dans le sens des pratiques déployées par la Compagnie des Pâtissiers ou Boncolac, qui valorisent les déchets ou travaillent à limiter le gaspillage alimentaire, témoignant ainsi d’une tendance commune au sein du secteur vers plus de circularité.

Positionnement global de Erhard Patissier - Glacier

Avec un score global de A, Erhard Patissier - Glacier présente une communication RSE bien structurée et complète par rapport à ses pairs. Son positionnement est particulièrement marqué sur les volets social, neutralité carbone et biodiversité, en cohérence avec les attentes et initiatives observées parmi les entreprises similaires.