Le secteur de l'hôtellerie et de la restauration, comme celui du Domaine de Kerusten, est engagé dans des enjeux RSE liés à la gestion durable des ressources naturelles, la préservation de la biodiversité et l'alimentation responsable. Les entreprises similaires privilégient aussi la sensibilisation aux pratiques durables et l'écoconception pour limiter leur impact environnemental.
Actions autour de la biodiversité et de la gestion des ressources naturelles
De nombreuses organisations du secteur investissent dans la protection des écosystèmes, la gestion durable des ressources naturelles et l'agriculture responsable. Par exemple, Domaine de Kerusten a créé un jardin-forêt botanique de 5 hectares, favorisant la biodiversité locale et proposant un espace de ressourcement accessible aux hôtes.
Chez des pairs, des initiatives comme la valorisation d'une cuisine végétarienne pour réduire l'impact environnemental ou la restauration locale et bio sont fréquentes, illustrant ces efforts collectifs.
Pratiques d'alimentation responsable et sensibilisation
Le recours à des produits locaux et une alimentation attentive aux enjeux sociaux et écologiques est un levier partagé. Si Domaine de Kerusten met en avant l'authenticité et la qualité locale dans sa cuisine, les entreprises similaires complètent souvent par des initiatives de sensibilisation des collaborateurs et clients aux enjeux durables.
À titre d'exemple, la Cité internationale de la gastronomie et du vin - Dijon transmet des valeurs liées à la transition durable à travers des activités pédagogiques, ce qui est largement mobilisé dans le secteur.
Vers une démarche plus complète en neutralité carbone et économie circulaire
La neutralité carbone et l'économie circulaire sont des domaines où les pratiques restent à développer pour Domaine de Kerusten, comme en témoigne l'absence d'initiatives identifiées dans ces champs. En comparaison, d'autres acteurs avancent sur des actions concrètes telles que la réduction des déchets, l'utilisation d'énergies renouvelables ou des bâtiments durables.
Par exemple, Hotel Hoy Paris a mis en place des gestes éco-responsables innovants dans la gestion des déchets et la préservation des ressources hydriques.
Positionnement RSE global et perspectives
Domaine de Kerusten présente un positionnement RSE modéré avec un score global de C, signifiant une communication plus développée que la moyenne de ses pairs. Sa démarche est aujourd'hui particulièrement visible dans le champ de la biodiversité et de l'alimentation responsable, avec des initiatives concrètes, tout en offrant des axes d'amélioration en neutralité carbone et économie circulaire.
