Sur le marché de la boulangerie, les enjeux RSE sont centrés sur la gestion durable des ressources, la réduction du gaspillage alimentaire et l'impact social. La responsabilité vis-à-vis de la biodiversité, l'économie circulaire, et l'inclusion sociale sont des dimensions régulièrement abordées par les acteurs du secteur.
Approvisionnement durable et biodiversité
L'agriculture responsable est un axe majeur pour de nombreuses boulangeries, qui s'engagent à privilégier des matières premières issues de filières durables. La protection de la biodiversité et du bien-être animal est également un sujet croissant, avec des actions de sourcing et d'écoconception.
Boulangeries PAUL développe un large ensemble d'initiatives dans ce domaine. Elle privilégie notamment les filières équitables pour le café, le thé et le chocolat, vise 100 % d'approvisionnement équitable d'ici 2025 et favorise le bien-être animal avec des œufs et viandes provenant de filières respectueuses. Elle a aussi banni l'huile de palme et étend son offre végétale pour réduire l'impact environnemental. Ces actions se rapprochent de celles d'acteurs comme Maison Landemaine ou La panetière des hameaux qui ont également développé des filières biologiques locales et une offre végétale.
Réduction du gaspillage alimentaire et économie circulaire
Le réemploi, recyclage et la réduction des déchets constituent un enjeu clé. Plusieurs boulangeries instaurent des actions pour limiter le gaspillage, valoriser les invendus et adopter des emballages écoresponsables.
Boulangeries PAUL est active dans ce domaine avec un partenariat établi avec l'application Too Good To Go qui a permis de sauver plus de 1,5 million de paniers anti-gaspi. Elle organise également la collecte des invendus pour redistribuer aux associations caritatives et valorise les déchets alimentaires par le biais de circuits de recyclage. Leur démarche peut être rapprochée des pratiques mises en œuvre par Boulangerie Tiffanie ou La panetière des hameaux.
En termes d'écoconception, Boulangeries PAUL promeut des produits et emballages limitant l'impact environnemental, à l'image de ses engagements en réduction des colorants artificiels et développement d'une offre végétale.
Dimension sociale et inclusion
Sur l'axe social, les entreprises du secteur s'engagent dans la qualité de vie au travail, l'inclusion, et le soutien aux territoires. Ces enjeux concernent le respect des droits humains, la création d'emplois durables et les actions solidaires.
Boulangeries PAUL facilite l'accès à l'emploi pour les personnes en situation de handicap, promeut la diversité et renforce la mobilité professionnelle. Elle soutient aussi des partenariats locaux pour la collecte et redistribution des invendus. Ces démarches, bien qu'engagées, sont moins développées en communication que sur les autres axes, notamment face à des initiatives comme celles de la Boulangerie-Pâtisserie Sophie LEBREUILLY qui développe un accompagnement fort des apprentis et des actions solidaires nombreuses.
Synthèse du positionnement RSE
Boulangeries PAUL présente une communication RSE complète et riche sur les sujets liés à la biodiversité, l'économie circulaire et la réduction du gaspillage alimentaire, avec plusieurs initiatives concrètes menées. Les actions relatives à la dimension sociale sont moins développées comparativement, sans toutefois manquer d'engagements clairs.
Elle se positionne sur le marché avec un score global A, reflétant une information plus détaillée et structurée que la majorité de ses pairs.
