Le marché de la pâtisserie artisanale est de plus en plus marqué par des attentes fortes en matière de responsabilité sociale et environnementale. Les entreprises s'engagent notamment sur des initiatives liées à la gestion durable des ressources, l'économie circulaire et le développement social. Ces enjeux sont essentiels dans un secteur qui valorise la qualité des ingrédients, le circuit court et la réduction des déchets.
Gestion durable des ressources naturelles et alimentation responsable
La gestion responsable des ingrédients et ressources naturelles est un enjeu central sur ce marché. Environ un cinquième des entreprises similaires agissent en faveur d'une agriculture plus responsable et d'une alimentation durable, intégrant ingrédients locaux et de saison.
Mariller - Pâtissier rêveur se distingue par un travail soigné avec des produits frais et locaux, privilégiant les saisons et des livraisons en véhicules électriques. L'entreprise collabore avec des producteurs des Monts d'Or pour assurer un sourcing respectueux, contribuant ainsi à une meilleure gestion des ressources.
Économie circulaire et réduction des déchets
La transformation vers une économie circulaire est au cœur des pratiques de nombreuses pâtisseries artisanales. Les actions de réemploi et de recyclage, ainsi que la coopération territoriale, sont des moyens concrets pour diminuer l'impact environnemental.
Dans ce domaine, Mariller agit activement en valorisant les invendus via l'application Too Good To Go et en redonnant des viennoiseries à des associations locales. Elle encourage aussi les clients à ramener leurs contenants, offrant une remise de 5%, ce qui favorise la réduction des emballages à usage unique.
Par comparaison, d'autres acteurs comme zanin pâtisserie / chocolaterie s'impliquent également dans la gestion attentive des déchets et la promotion d'emballages éco-responsables.
Engagements sociaux et sensibilisation
Les dimensions sociales, bien que moins développées globalement dans le secteur, restent une part importante des responsabilités. Elles incluent l'inclusion dans les ressources humaines et l'impact territorial.
Mariller - Pâtissier rêveur communique sur l'importance de la sensibilisation environnementale, contribuant à la prise de conscience chez ses clients. Cela va au-delà des actions internes en impliquant la communauté dans une démarche durable.
Dans le même esprit, des entreprises comme Galzin Gourmet investissent dans des programmes solidaires et agricoles responsables via leur fondation, illustrant une tendance à renforcer l'impact sociétal.
Positionnement global de Mariller - Pâtissier rêveur
Avec un score RSE global de A, Mariller - Pâtissier rêveur communique sur un ensemble d'initiatives bien alignées avec les meilleures pratiques du secteur, notamment sur la gestion durable des ressources et l'économie circulaire. Sa démarche prend en compte les attentes environnementales tout en impliquant ses clients dans la transition.
