Le secteur de la restauration collective et traiteur événementiel porte des enjeux RSE majeurs liés à l'impact social, environnemental et territorial. Les entreprises du marché mettent en avant des priorités telles que la promotion d'une alimentation responsable, la gestion durable des ressources naturelles, la réduction des déchets et l'insertion sociale des collaborateurs.
Alimentation responsable et biodiversité
Les organisations similaires privilégient une agriculture responsable et un approvisionnement local et biologique pour réduire leur impact environnemental. Elles favorisent aussi des repas végétalisés et 100% végétariens.
La Table de Cana Marseille s'engage fortement sur ces questions avec plusieurs initiatives actives: elle propose une restauration collective faite maison, avec des produits locaux, bio et issus de filières raisonnées. Elle a aussi développé une offre innovante pour l'aide alimentaire en direction des publics précaires, en partenariat avec ANDES pour réduire le gaspillage alimentaire en réutilisant les invendus.
Économie circulaire et gestion des déchets
Plus de la moitié des organisations similaires mettent en œuvre des actions de réduction, tri et valorisation des déchets, ainsi que des circuits courts ou mutualisation territoriale des moyens. Certaines, comme Api Restauration, ont déployé des systèmes de valorisation des biodéchets et travaillent à l'écoconception.
La Table de Cana Marseille porte également des initiatives dans ce domaine, en proposant des prestations éco-responsables et en travaillant à la réduction des déchets plastiques. Elle organise le tri et la valorisation des déchets générés par ses activités.
Impact social, insertion et qualité de vie au travail
Les acteurs du secteur consacrent une part importante de leurs efforts au social, en favorisant l'emploi local, en offrant des formations et un accompagnement aux salariés et en agissant pour un impact positif sur le territoire.
La Table de Cana Marseille fait preuve d'un engagement notable sur cet axe. Elle accompagne des personnes en parcours d'insertion avec une formation adaptée aux métiers de la restauration et un appui social pour lever les freins à l'emploi. Elle contribue également à stabiliser ces parcours professionnels, favorisant l'inclusion et la qualité de vie au travail.
Gouvernance et pilotage responsable
Environ un tiers des organisations similaires mettent en place une gouvernance ouverte et des engagements transparents, y compris la publication régulière de rapports RSE et l'organisation de comités dédiés à la durabilité.
La Table de Cana Marseille publie un rapport RSE qui présente ses engagements sociaux et environnementaux, témoignant d'un souci de transparence dans sa gouvernance. Néanmoins, sur ce volet, les initiatives spécifiques restent moins détaillées que sur d'autres axes.
Positionnement RSE de La Table de Cana Marseille
La Table de Cana Marseille communique de manière plus complète que la majorité de ses pairs (score global B), avec une profondeur particulière sur les dimensions sociale, économique circulaire et biodiversité. Elle démontre un engagement certain pour une restauration responsable et inclusive, alignée avec les attentes du secteur.
